Matcha Cheesecake im Mini-Format

Ein cremiger, ofenwarmer Cheesecake mit feiner Matcha-Note perfekt für zwei Portionen. Einfach zubereitet und ideal für einen bewussten Genussmoment.

✨ Zutaten (für 2 kleine Förmchen)

• 150 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)

• 1 Ei

• 50 g Schlagsahne (35 % Fett)

• 50 g Zucker

• 1 gestrichener EL Weizenmehl

• 1 TL Matcha (ca. 5 g)

• 1 EL heisses Wasser

• Frische Himbeeren oder Erdbeeren (optional, zum Garnieren)

Zubereitung

1. Backofen vorheizen – auf 240 °C Ober-/Unterhitze.

2. Förmchen vorbereiten – zwei ofenfeste Schälchen mit Backpapier auslegen.

3. Teig anrühren – Frischkäse, Ei, Schlagsahne, Zucker und Mehl in einer Schüssel glatt rühren.

4. Matcha zubereiten – Matcha mit heissem Wasser verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

5. Vermengen – Matcha-Mischung zur Cheesecake-Basis geben und alles gut verrühren.

6. Backen – Teig in die Förmchen füllen und für 13–15 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln.

7. Abkühlen lassen – entweder bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank, je nach gewünschter Konsistenz.

8. Topping – nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.

💚 Tipp

Verwende hochwertigen Matcha (Ceremonial Grade) für ein besonders intensives Aroma.