Matcha-Mochis

Zutaten:

• 100 g Klebreismehl (Mochiko oder Shiratamako)

• 150 ml Wasser

• 50 g Zucker

• 1 TL Matcha-Pulver (gesiebt)

• Speisestärke oder Kartoffelstärke zum Bestäuben

Optional für Füllung:

• Rote Bohnenpaste (Anko)

• Weiße Schokolade, Erdbeeren oder Eiscreme (für moderne Varianten)

Zubereitung:

1. Teig anrühren

   • Klebreismehl, Zucker und Matcha in einer Schüssel mischen.

   • Nach und nach Wasser einrühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.

2. Dämpfen oder Mikrowelle

   • Dämpfen: Teig in eine hitzefeste Schale geben und 15–20 Min. über Dampf garen, zwischendurch umrühren.

   • Mikrowelle: Schale abdecken und bei 600W ca. 2–3 Min. erhitzen, dann kräftig rühren. Nochmals 1–2 Min. erhitzen, bis der Teig zäh und leicht durchsichtig ist.

3. Teig bearbeiten

   • Arbeitsfläche mit Speisestärke bestäuben.

   • Den noch heißen Teig vorsichtig darauf geben (Vorsicht: sehr klebrig!).

   • Mit einer Teigkarte oder bemehlten Händen den Teig etwas ausrollen und leicht abkühlen lassen.

4. Portionieren & Füllen

   • Teig in 8 Stücke schneiden.

   • Jedes Stück leicht flach drücken, ggf. füllen (z. B. mit 1 TL Anko oder Schokolade) und die Ränder vorsichtig verschließen.

5. Fertigstellen

   • Mit Stärke bestäuben, damit sie nicht kleben.

   • Sofort geniessen oder luftdicht verpackt max. 1 Tag frisch halten (Mochis trocknen schnell aus).

✨ Tipp: Für Matcha-Eis-Mochis einfach kleine Kugeln Eis vorkühlen, kurz in den Teig einschlagen und sofort wieder einfrieren.