Matcha Pancakes

Diese fluffigen Matcha Pancakes sind perfekt für einen entspannten Morgen oder einen gemütlichen Brunch zuhause. Leicht süss, schön weich und zusammen mit frischen Erdbeeren und einem iced Matcha einfach unglaublich lecker.

Zutaten für ca. 8 kleine Pancakes

• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 bis 2 TL Matcha Pulver
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 Ei
• 150 ml Milch oder Pflanzendrink
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• etwas Kokosöl oder Butter zum Anbraten

Topping

• frische Erdbeeren
• Ahornsirup
• optional: Joghurt oder Kokosjoghurt

Zubereitung

Zuerst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen. Das Matcha Pulver gibt den Pancakes nicht nur ihre schöne grüne Farbe, sondern auch diesen besonderen feinen Geschmack.

In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, Vanille und Ahornsirup verrühren. Anschliessend die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles kurz zu einem glatten Teig vermischen. Nicht zu lange rühren, damit die Pancakes schön fluffig bleiben.

Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben. Sobald sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden, die Pancakes vorsichtig wenden und goldbraun fertig backen.

Zum Schluss mit frischen Erdbeeren toppen und nach Lust mit Ahornsirup servieren. Dazu passt ein cremiger iced Matcha perfekt.