Proteinreiche Peanut Butter Ostereier

Zutaten

Für die Füllung
200 g natürliche Peanut Butter ohne Zucker
60 ml Ahornsirup optional nach Geschmack
30 g Puderzucker optional
40 g Mandelmehl
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
30 bis 40 g Proteinpulver Vanille oder neutral

Für die Glasur
200 g weisse Schokolade oder zuckerreduzierte Alternative
2 TL Kokosöl
Matcha Pulver nach Geschmack

Für die Sprenkel
1 TL Kakaopulver
1 EL Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel zu einer gleichmässigen Masse verrühren.

Kleine Portionen entnehmen, zu Kugeln formen und anschliessend vorsichtig in eine ovale Eiform bringen.

Die geformten Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für etwa 20 bis 30 Minuten ins Gefrierfach geben.

Für die Glasur die weisse Schokolade zusammen mit dem Kokosöl langsam schmelzen, am besten in kurzen Intervallen. Anschliessend Matcha einrühren, bis die gewünschte Farbe und Intensität erreicht ist.

Die leicht gefrorenen Eier mithilfe eines Zahnstochers in die Glasur tauchen, kurz abtropfen lassen und zurück auf das Backpapier legen.

Sobald die Glasur leicht angezogen ist, mit einer Mischung aus Kakaopulver und Wasser feine Sprenkel auf die Oberfläche geben.

Zum Schluss die Eier für etwa 10 Minuten im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.

Geniesse die kleinen Momente und teile diese besondere Kreation mit deinen Lieblingsmenschen.